Mulai Hidup Sehat dengan Bayam Merah

 

Oleh. Sri Purwanti, A.Md. K.L.

(Petani Milenial, Jurnalis) 

Koncotani.com-Bayam merah yang dikenal sebagai Amaranthus Tricolor, varietas Blitum rubrum, adalah jenis sayuran daun yang memiliki warna mencolok merah, ungu, atau hijau keunguan. Daun bayam merah sering ditemukan dalam masakan Asia dan digunakan baik dalam keadaan segar maupun dimasak. 

Bayam merah memiliki bentuk daun yang menyerupai bayam biasa, tetapi dengan warna yang lebih intens. Daunnya bisa berbentuk bulat hingga lanset, dan sering kali dikelilingi oleh batang yang kuat. Warna merah yang mencolok pada bayam merah berasal dari anthocyanin, sejenis pigmen yang juga ditemukan pada buah-buahan seperti blueberry dan anggur merah. Selain warna dan rasa yang khas, bayam merah memiliki berbagai  nilai gizi yang bermanfaat untuk kesehatan. 

Dari segi nilai gizi, bayam merah adalah sumber yang kaya akan vitamin dan mineral. Dalam 100 gram bayam merah, terkandung sekitar 22 kalori, yang menjadikannya pilihan rendah kalori untuk diet sehat. Selain itu, bayam merah mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, serta beberapa vitamin B kompleks seperti folat. Vitamin A yang ada pada bayam merah mendukung kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.

Bayam merah juga kaya akan mineral penting seperti zat besi, magnesium, dan kalsium. Zat besi membantu dalam pembentukan hemoglobin dan pencegahan anemia, sedangkan magnesium berperan dalam menjaga fungsi otot dan saraf. Kalsium, yang merupakan komponen utama dari tulang, mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kandungan mineral ini menjadikan bayam merah sebagai pilihan yang bermanfaat dalam diet sehari-hari.

Selain vitamin dan mineral, bayam merah mengandung serat makanan yang cukup tinggi. Serat membantu memperlancar sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Dengan mengonsumsi bayam merah secara rutin, Anda dapat mendukung kesehatan pencernaan dan menjaga keseimbangan kadar kolesterol dalam tubuh.

Bayam merah juga dikenal memiliki sifat antioksidan yang kuat. Antioksidan, termasuk yang berasal dari anthocyanin dan vitamin C, melawan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif dan kerusakan sel, yang berkontribusi pada penuaan dini dan penyakit kronis. Dengan mengonsumsi bayam merah secara teratur, bisa membantu mengurangi risiko terkena berbagai penyakit terkait penuaan.

Manfaat kesehatan lain dari bayam merah adalah kemampuannya dalam mengatur kadar gula darah. Mengutip Liputan6 (9/1/2024), laporan studi yang dimuat dalam Tropical Journal of Pharmaceutical Research menyebutkan bahwa bayam merah memiliki manfaat sebagai anti-diabetes. Selain itu, terdapat kandungan tanin dan polifenol dalam bayam merah yang berperan dalam menjaga tingkat trigliserida. Hal ini menunjukkan bahwa makanan yang kaya akan serat dan antioksidan, seperti bayam merah, dapat membantu mengontrol gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Ini penting bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko mengalami gangguan metabolik.

Bayam merah juga mengandung protein yang membantu membantu melepaskan hormon yang membantu mengurangi rasa lapar. 

Serat dalam bayam merah juga membantu seseorang agar merasa kenyang lebih lama. Selain itu, bayam juga rendah kalori sehingga bisa  mendukung manajemen berat badan yang baik. Tentu ini sangat cocok untuk orang yang sedang menjalani progam penurunan berat badan (diet). 

Bayam merah dapat bisa mengurangi tekanan darah. Kandungan kalium dalam bayam merah membantu mengimbangi efek natrium dalam tubuh, yang dapat menurunkan risiko hipertensi. Dengan mengonsumsi bayam merah secara teratur, kita bisa mendukung kesehatan jantung dan menjaga tekanan darah. 

Bayam merah juga memiliki sifat anti-inflamasi yang bermanfaat untuk mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan kronis dapat berkontribusi pada berbagai kondisi kesehatan seperti arthritis dan penyakit jantung. Dengan mengonsumsi bayam merah kita dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Dari sini bisa kita lihat, bayam merah merupakan salah satu jenis sayuran yang tidak hanya lezat dan menarik secara visual, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Dengan kandungan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang melimpah, bayam merah merupakan salah satu bahan makanan yang harus masuk dalam daftar menu pola makan sehat. 

Bahan makanan sehat tidak harus mahal, karena kita bisa memanfaatkan bahan pangan yang ada di sekitar untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Pola hidup sehat itu berawal dari rumah, sehingga bisa melahirkan generasi muda yang sehat, kuat fisik dan kuat secara mental. 

Wallahu a'lam bishawab

*foto source: Canva