Berkenalan Lebih Dekat dengan Pakcoy

 

Oleh. Sri Purwanti, A.Md.K.L.

(Petani Milenal)

Koncotani.com-Pakcoy atau bok choy adalah salah satu jenis sayuran hijau dari keluarga Brassicaceae yang populer di Asia, terutama dalam masakan Cina. Tanaman ini semakin dikenal di berbagai belahan dunia karena rasa lezatnya serta kandungan gizi yang tinggi. Dalam bahasa sehari-hari di Indonesia, pakcoy sering juga disebut dengan sawi sendok karena bentuk daunnya yang lebar dan menyerupai sendok.

Pakcoy merupakan tanaman berdaun hijau dengan bentuk khas. Tanaman ini memiliki batang yang pendek dan tebal, serta daun yang lebar dan berwarna hijau pekat. Daun pakcoy tersusun rapi dalam roset, dengan pangkal yang melebar membentuk batang yang berwarna putih atau hijau muda. Tinggi tanaman pakcoy biasanya sekitar 15 hingga 30 cm, tergantung varietasnya.

Pakcoy dikenal sebagai tanaman yang mudah tumbuh dan bisa ditanam di berbagai jenis tanah. Ia dapat tumbuh baik di daerah beriklim tropis hingga subtropis. Umumnya, pakcoy dibudidayakan dengan cara hidroponik atau di tanah terbuka. Karena siklus tanam yang singkat, pakcoy sering kali dipilih sebagai tanaman sayuran untuk pertanian skala rumah tangga atau kebun urban.

Melansir dari CNNindonesia(24-7- 2024), pakcoy adalah sayuran yang kaya akan nutrisi, namun rendah kalori. Dalam setiap 100 gram pakcoy, hanya terdapat sekitar 13 kalori, sehingga sayuran ini sangat cocok bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi penting dalam pakcoy:

1. Vitamin A

Pakcoy kaya akan vitamin A, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan vitamin A dan beta-karoten dalam pakcoy sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Nutrisi ini membantu melindungi kornea dan mencegah terjadinya gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula.

2. Vitamin C

Vitamin C dalam pakcoy membantu meningkatkan sistem imun, mempercepat penyembuhan luka, serta berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain vitamin C, pakcoy mengandung antioksidan seperti beta-karoten dan flavonoid yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker.

3. Vitamin K

 Vitamin K dalam pakcoy mendukung kesehatan tulang dengan membantu pembentukan protein yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang. Vitamin ini juga berperan penting dalam proses pembekuan darah. Vitamin K dan kalsium dalam pakcoy mendukung kesehatan tulang. Vitamin K berperan dalam pembentukan protein osteocalcin yang diperlukan untuk mengikat kalsium pada tulang, sehingga mencegah risiko osteoporosis.

4. Asam Folat

Kandungan asam folat dalam pakcoy sangat bermanfaat bagi ibu hamil, karena membantu perkembangan saraf janin dan mencegah cacat tabung saraf pada bayi.

5. Kalsium dan Zat Besi

 Pakcoy juga mengandung kalsium dan zat besi yang mendukung kesehatan tulang, gigi, dan membantu dalam pembentukan hemoglobin untuk mencegah anemia.Kandungan kaliumnya berperan dalam mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko hipertensi.

6. Serat

Kandungan serat dalam pakcoy baik untuk sistem pencernaan, membantu mencegah sembelit dan mendukung kesehatan usus secara keseluruhan.

Kandungan serat dalam pakcoy membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat. Serat ini meningkatkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan mendukung keseimbangan mikrobiota usus yang baik.

Dengan kandungan nutrisi yang melimpah, pakcoy memberikan banyak manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara rutin. 

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sayuran cruciferous, termasuk pakcoy, memiliki senyawa-senyawa yang dapat membantu mencegah kanker. Senyawa seperti glukosinolat dalam pakcoy dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan proses detoksifikasi tubuh dari zat-zat karsinogenik.

Pakcoy juga bisa dijadikan pilihan untuk mendukung program diet sehat dan penurunan berat badan.

Karena rendah kalori dan kaya nutrisi, pakcoy sangat ideal untuk diet penurunan berat badan. Sayuran ini bisa memberikan rasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori berlebih.

Pakcoy juga sangat mudah diolah. Sayuran ini bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, dikukus, atau bahkan dijadikan isian dalam sup. Pakcoy juga dapat disajikan sebagai bahan utama dalam salad atau hidangan segar lainnya. Meski kaya nutrisi, cara memasak yang baik adalah dengan tidak terlalu lama agar kandungan vitamin dan mineralnya tetap terjaga.

Sudah saatnya memperbaiki pola hidup kita agar lebih sehat. Back to nature, go healthy.

Wallahu a'lam bishawab