Berkenalan Lebih Dekat dengan Caisim

 

Oleh.Sri Purwanti, A.Md.K.L.

(Petani Milenal)

Koncotani.com-Caisim, atau yang akrab juga dikenal sebagai sawi hijau atau sawi caisin, merupakan salah satu sayuran yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Sayuran ini dikenal karena kemudahannya dalam pengolahan dan manfaat kesehatannya yang berlimpah. Selain itu, caisim memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang renyah sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan Asia, seperti tumisan, sup, dan hidangan berbasis mi.

Caisim berasal dari Tiongkok dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Nama "caisim" sendiri diambil dari bahasa Hokkien yang berarti "sayuran hijau." Dalam bahasa lain, sayuran ini memiliki berbagai nama, seperti "choy sum" dalam bahasa Kanton, dan dalam bahasa Inggris disebut "Chinese flowering cabbage" atau "Chinese mustard greens." Penyebaran caisim ke negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, terjadi seiring dengan migrasi masyarakat Tiongkok yang membawa serta budaya kuliner mereka.

Di Indonesia, caisim dikenal dengan beberapa nama daerah yang berbeda. Misalnya, di Jawa Barat, sayuran ini sering disebut "sawi hijau." Sedangkan di daerah lain, seperti Sumatera dan Sulawesi, ada yang menyebutnya sebagai "sawi caisin" atau "sawi manis."

Caisim merupakan tanaman yang memiliki daun hijau tua dengan tekstur halus dan batang yang berwarna hijau muda. Daunnya berbentuk lonjong hingga oval dengan ujung meruncing, sedangkan batangnya berdaging dengan panjang bervariasi. Caisim dapat tumbuh dengan baik di iklim tropis seperti di Indonesia dan cocok ditanam di dataran rendah hingga dataran tinggi. Tanaman ini dikenal mudah tumbuh, dengan waktu panen yang relatif cepat, yaitu sekitar 30 hingga 40 hari setelah ditanam.

Salah satu kelebihan caisim adalah kemampuannya untuk tumbuh sepanjang tahun tanpa mengenal musim. Hal ini menjadikannya sayuran yang sangat ekonomis dan mudah diakses di berbagai daerah. Selain itu, caisim juga tahan terhadap serangan hama, sehingga petani tidak terlalu kesulitan dalam budidayanya. Caisim dapat tumbuh di berbagai jenis tanah, asalkan tanah tersebut subur dan memiliki drainase yang baik.

Caisim merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, terutama untuk vitamin dan mineral. Mengutip  Allofresh (28-3-2023), dalam 100 gram caisim, terkandung berbagai zat gizi penting seperti:

1. Vitamin A, caisim kaya akan beta-karoten, yang di dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.

2. Vitamin C, vitamin ini berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga penting dalam pembentukan kolagen yang menjaga elastisitas kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga membantu melawan infeksi dan penyakit.

3. Vitamin K, caisim mengandung vitamin K yang tinggi, yang berfungsi dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Vitamin K juga membantu meningkatkan penyerapan kalsium di tulang, sedangkan fosfor berfungsi dalam pembentukan struktur tulang, serta mencegah osteoporosis.

4. Asam folat, komponen ini sangat penting untuk ibu hamil karena membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin.

5. Kalsium dan fosfor. Mineral ini penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta membantu fungsi otot dan saraf.

6. Zat Besi, yang diperlukan dalam pembentukan hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Selain itu caisim juga kaya serat  dan rendah kalori. Ini sangat baik untuk pencernaan, mencegah sembelit, dan membantu mengendalikan kadar gula darah. Caisim  sangat baik untuk dikonsumsi oleh orang yang ingin menjaga berat badan ideal. Karena serat dalam caisim memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengontrol nafsu makan.

Selain vitamin dan mineral, caisim juga mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid yang bermanfaat untuk membantu mengurangi peradangan, dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan Sehingga mengonsumsi caisim secara rutin bisa menurunkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Caisim adalah sayuran hijau yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, termasuk vitamin, mineral, serat, dan antioksidan, caisim dapat menjadi tambahan yang sempurna dalam menu sehari-hari.

Selain itu jika caisim dibudidayakan dengan sungguh-sungguh bisa menambah income keluarga karena bisa dijadikan sebagai salah satu pilihan komoditas untuk dikomersialkan. Selain cara menanam, dan perawatan yang mudah sayuran ini juga sangat digemari masyarakat. Oleh karena itu bisa dijadikan salah satu peluang untuk memulai bisnis dari rumah.

Petani berdaya, petani berjaya, belajar produktif dari rumah

Wallahu a'lam bishawab